柴米油盐酱醋茶，

(资料图片)

调出万千美味。

蒸煮炒焖爆炸煎，

烹出百种佳肴。

看擂中厨师融合技艺与爱心

真诚守护学生健康成长。

2023年5月26日，一场别开生面的厨艺大赛在南郊擂鼓墩中心学校学生食堂如期举行。来自学校后勤处的十二名师傅同台竞技，大展身手，舌尖美味香满校园。学校后勤处善于改革，大胆创新，着力打造健康的、富有学校特色的食堂文化，倡导“绿色、健康、营养”的饮食理念，增强食堂炊事员的责任心和爱心，服务师生落地有声。这已经是擂鼓墩中心学校的第三届厨艺大赛了。

为使厨艺大赛顺利、高效举行，学校后勤处在分管校长吴本洲同志的带领下，做足了准备工作。制定竞赛方案和评分标准，添置炊具，拟定食品安全知识竞赛题，炊事员赛程培训、演练，真正做到了“工欲善其事必先利其器”。

人间烟火气，最抚师生心。下午四点，尽管天空还飘着小雨，学校食堂早已是热火朝天。彩色气球为新装修的食堂平添了几分星级餐厅的范儿，十二个操作台和评委席围成竞技舞台，干净锃亮的厨具有序摆开，十二名选手着装整洁、精神抖擞、踌躇满志，参与食品安全知识竞答的学生代表们更是好奇满溢、期待中有自信，大赛氛围浓郁。

大赛在董校长热情洋溢的致辞中拉开序幕，董校长感谢后勤工作人员的辛勤付出，他更希望食堂以大赛为契机，进一步加强学校食堂食品安全管理，努力提高食堂管理水平和服务质量，烹调出既安全又营养、深受师生欢迎的美味佳肴。董校长最后深情的说：“舞台已经搭好，只等精彩呈现”

熊熊的炉火点起来，锅碗瓢盆奏起欢快的交响曲。随着主持人的令旗。第一轮比赛规定菜——土豆丝的制作开始了。清洗、削皮、再清洗，切丝、上油、挥勺、抡锅、摆盘，一气呵成。别小看土豆丝这道家常菜，它很能考验刀工、火候、当然操作的规范、安全与卫生，也是不可忽视的细节。评委们纷纷移步，近距离观察、评判、给分。

第二轮比拼的是特色菜。此时赛事如火如荼，选手们都拿出了看家本领，纷纷亮出绝活儿。从用料到切配，从下锅到摆盘。由心而至，用心而成。精致的摆盘，艳丽的色泽，可口的味道，这不仅是舌尖的享受，还是一场视觉盛宴。红烧排骨色泽诱人，紧实硬香；洋葱炒五花肉，肉香夹着洋葱香，还有红辣椒的味道，勾人味蕾；清蒸鱼，将鲜、香、嫩，发挥到极致；青炒西兰花红绿相配，养眼又健脾胃；杏鲍菇炒牛肉，肉质嫩滑，菇肉又软又韧嚼劲十足……

美味固然诱人，安全至关重要！师傅们赛厨艺，学生代表们赛食品安全知识。为了让学生吃出安全，吃出讲究，体悟中华饮食文化.的精深，赛委会精心挑选了上百道题，以抢答题、挑战题、拓展题的形式，对学生们进行了一次“吃”的教育。

评委们也忙得不亦乐乎。他们根据选手们的切配形状、颜色搭配、切配时间以及成品菜的色、香、味、膳食营养搭配、操作流程的规范等方面，对每一道菜品进行了细致的评分，最终评选出一等奖一名、二等奖两名、三等奖两名、优胜奖七名。与会领导为获奖选手颁发了奖品并合影留念。

此次比赛为食堂师傅们搭建了一个展现自我、切磋技艺的平台，有助于提高食堂的整体厨艺技能水平，同时有利于提升食堂的服务质量，更好的满足师生多元化的饮食需求。

一场比赛，一份佳肴，

不仅是技艺的比拼，

更是一种责任与守护。

把好健康第一关，

带着对学生们无限的爱意，

擂鼓墩中心学校将继续前行，

为每一位孩子的健康成长保驾护航！

图文：徐世喜 王慧平 黎 东