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把牡蛎放在高温的地方，牡蛎的肌肉会自动收缩，壳会自动打开。首先，将牡蛎放在牡蛎托盘中，将刀尖插入锋利的部分，迅速将刀尖拉到一边，撬开。首先，准备一条毛巾，一半放在牡蛎下面，牡蛎平的一面朝上，另一半缠在手上。然后另一只手拿着牡蛎刀从窄边末端的缝隙以一定角度插入，向上撬，再划水到生边撬开。

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