1、大多数的北方人都对白灼有一种概念上的混淆，认为白灼就是用白水煮一下捞出，其实不然，经过一个南方朋友的指点，我终于得以扫盲，发上来，跟北方朋友们一起学习一下哈! 白灼虾的蘸汁 原料:鲜活基围虾 葱姜 白酒一勺。

2、 白灼虾的做法: 1.基围虾洗净，减去虾须，沥干备用。

3、 2.锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

(资料图片)

4、 3.待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

5、 4.沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

6、(备注:我的蘸料不是辣椒豉油) 小贴士: 在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留。

7、加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽。

8、 基围虾洗净，减去虾须，沥干备用 葱姜切好，准备一大勺白酒 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。

9、 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。

10、 沥干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可。

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